CINECA IRIS Institutional Research Information System
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EnglishEvaluation of bioactive compounds in black table olives fermented with selected microbial starters / Durante, Miriana; Tufariello, Maria; Tommasi, Luca; Lenucci, Marcello Salvatore; Bleve, Gianluca; Mita, Giovanni. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - STAMPA. - 98(2018), pp. 96-103.
| Titolo: | Evaluation of bioactive compounds in black table olives fermented with selected microbial starters |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2018 |
| Rivista: | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11587/417814 |
| Appare nelle tipologie: | Articolo pubblicato su Rivista |
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