Il linguaggio del colore: interpretare il pH attraverso le sfumature del mirtillo - Science Orientation. Un incontro con il futuro per gli studenti di Monteroni.

In data 25 febbraio 2026, presso la sede del Palazzo Baronale della città di Monteroni di Lecce si è tenuto un incontro di ORIENTAMENTO con ragazzi frequentanti l'ultimo anno della scuola secondaria di primo grado di Monteroni di Lecce dal titolo " Science Orientation: un incontro con il futuro per gli studenti di Monteroni". Nello specifico il Laboratorio di Tecnologie Chimiche del Dipartimento di Ingegneria dell'Innovazione ha coinvolto attivamente i ragazzi in un esperimento volto a far conoscere le importanti proprietà di piccole molecole, le antocianine, contenute all'interno dei mirtilli. L'esperimento ha riguardato la macerazione dei mirtilli e l'estrazione delle antocianine, utilizzate successivamente come indicatori di pH. In particolare è stato mostrato come, aggiungendo una piccola quantità di estratto a sostanze comuni come aceto, limone, acqua, bicarbonato e ammoniaca, si ottenevano delle colorazioni differenti (dal rosa al giallo) a seconda del pH della sostanza analizzata. In fine, a conferma dei risultati ottenuti, sono state effettuate delle misurazioni con un pHmetro del quale è stato spiegato il funzionamento.