In estratti di P. avium cv Ferrovia, si è valutata la composizione quali-quantitativa in antocianine, l’attività antiossidante e quella antiinfiammatoria comparandola anche con quella di due antiinfiammatori di sintesi, ibuprofen e nimesulide. I risultati hanno mostrato che la cianidina 3-glucoside è il pigmento maggiormente presente; l’attività antiossidante presenta un valore di 48 μmol di Trolox/g Pf di cui circa il 70% è attribuibile al presenza delle antocianine. L’attività antiinfiammatoria, espressa come inibizione percentuale dell’attività delle ciclossigenasi, pari al 40% circa è comparabile a quella di ibuprofen 10 μM.
Flavonoidi, attività antiossidante ed attività antiinfiammatoria in ciliege ferrovia (Prunus avium L.).
NEGRO, Carmine;MICELI, Antonio
2010-01-01
Abstract
In estratti di P. avium cv Ferrovia, si è valutata la composizione quali-quantitativa in antocianine, l’attività antiossidante e quella antiinfiammatoria comparandola anche con quella di due antiinfiammatori di sintesi, ibuprofen e nimesulide. I risultati hanno mostrato che la cianidina 3-glucoside è il pigmento maggiormente presente; l’attività antiossidante presenta un valore di 48 μmol di Trolox/g Pf di cui circa il 70% è attribuibile al presenza delle antocianine. L’attività antiinfiammatoria, espressa come inibizione percentuale dell’attività delle ciclossigenasi, pari al 40% circa è comparabile a quella di ibuprofen 10 μM.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
