Tra le colture di nicchia del Salento (Puglia), la varietà locale "pistanaca de Santu Pati" viene attualmente rivalutata come attrattiva di tradizioni locali. In effetti, la sua coltura è pressochè sconosciuta se non nel comprensorio di Tricase-Tigiano, dove diventa protagonista di fiere invernali, durante alcune ricorrenze religioseoppure, viene coltivata ad esclusivo consumo familiare.Questo ortaggio necessita di elevate quantità irrigue e non fornisce un prodotto (carote) uniforme per pezzatura se il substrato non è abbastanza soffice. Sono state avviate indagini per la sua caratterizzazione molecolare e i primi dati confermano che si tratta di un ortaggio ad elevato contenuto in antocianine.

Conservazione e valorizzazzione di Daucus carota L. varietà locale "pistanaca de santu Pati": verifica agronomica e caratterizzazione molecolare.

ACCOGLI, Rita Annunziata;NEGRO, Carmine;MICELI, Antonio;MARCHIORI, Silvano
2007

Abstract

Tra le colture di nicchia del Salento (Puglia), la varietà locale "pistanaca de Santu Pati" viene attualmente rivalutata come attrattiva di tradizioni locali. In effetti, la sua coltura è pressochè sconosciuta se non nel comprensorio di Tricase-Tigiano, dove diventa protagonista di fiere invernali, durante alcune ricorrenze religioseoppure, viene coltivata ad esclusivo consumo familiare.Questo ortaggio necessita di elevate quantità irrigue e non fornisce un prodotto (carote) uniforme per pezzatura se il substrato non è abbastanza soffice. Sono state avviate indagini per la sua caratterizzazione molecolare e i primi dati confermano che si tratta di un ortaggio ad elevato contenuto in antocianine.
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